Composition chimique du Komboucha
4- Acétamidophenol
Acide Acétique
Acide Acétoacétique
Acide Benzoïque : 2-amin0-, 3-phenyl-2-ester propenyl
Acide Butanoïque, 3-methyl
Benzonitrile, 4-hydroxy-
2(4H)-Benzofuranone, 5,6,7a-tetrahydro-4,4,7a-trimethyl-
2,6-Bist(t-butyl)-4-(dimethylbenzyl) phenol
1-Butanol, 3-methyl-
2-t-Butyl-4-(dimethylbenzyl) phenol
Acide carbonique
Acide citrique
Cafféine
Cobalamine, Cyanocobalamine
Acide décanoïque
2,3-Dihydro-1-methylindene
2,5 Diketo-acide gluconique
D-Acide gluconique
D-Ribo-hexos, 2,6-dideoxy-3-0-methyl-
D-acide saccharique ( acide glucarique)
D-acide saccharique 1,4 lacrone (Glucaro 1,4 lactone)
D- acide xylonique
Acide glucoronique
Ethyl Acetate
Enzymes; une grande variété
Acide folique
Glucose
Acide Hexanoïque
(1H)mdazo[2,1-f]purine-2,4(3H,8H)-dione,
8-ethyl-1-methyl-7-phenyl-
Acide Itatonique
2-Keto-acide gluconique
5-Keto-acide gluconique
2-Keto-deoxy-acide gluconique
Acide lactique
5-Methoxy-1-(3-methoxy-4-methylphenyle)-1,3,3,6-tetramethylindan
Niacine, Niacinamide
Acide nicotonique
Acide octanoïque
Acide oxalique
Acide pantothénique
Alcohol phénéthyle
Phenol,4-ethyle
6-Phospho gluconate
Acide malonique
Acide propionique
Pyridoxine
Riboflavine
Acide succinique
Acide tartrique
Thiamine
Acide usnique
Il y aurait entre autre des traces de 40 autres types d'acides dont les acides aminés (lysine, alanine, tyrosine, valine, phénylalanine, leucine, isoleucine, acide aspartique, acide glutamique, sérine, thréonine)
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